{ Muffins med Blåbär och Citron }

 

Till pausfikat på dansen igår hade jag bakat muffins med smak av blåbär och citron. 

En variant jag inte provat tidigare, men så gott det blev! 

Godast är det såklart när de är alldeles färska och precis kommit

ut ur ugnen. Men de smakade inte dumt lite senare heller.  

Igår var det sådant tråkigt väder just vid pausen, så det blev 

fika inne i bilen. Regn och rusk gör att man inte gärna står ute!

Blåbärssäsongen är i full gång och vi ska bege oss ut och plocka något tag så 

att vi får bär till i vinter. 

Just bär är något jag har svårt att klara mig utan, 

och det blir inte samma sak att köpa. Jag vill plocka mina egna! 

Muffins.

ca 30 st. 

200g smör eller margarin

3 dl socker

3 ägg

1 dl vatten

4,5 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

Rör fett och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget och rör om. 

Jag smaksatte med vaniljsocker. 

Häll i vattnet. 

Rör ner mjölet som du har blandat med bakpulver. 

Blanda i blåbär och citronsaft.

Fördela smeten i formar. Jag använde mig utav en muffinsplåt

och när jag fyllt formarna tryckte jag ner ett par blåbär på ytan av muffinsen. 

Grädda mitt i ugnen, små formar 225 grader i ca 10 minuter,

stora 200 grader i ca 25 minuter. Använd en provsticka för att 

känna om de är färdiga! 

♡